试管包生男孩:上海这家网红店新年第一天就被
文章来源:http://www.yczlin.cn  发布日期:2019-04-04

  原标题:上海这家网红店新年第一天就被查!负责人拿出证明,结果尴尬了

  每逢佳节胖三斤

  这个元旦假期你吃好喝好了吗?

  新年第一天

  解放日报·上观新闻记者

  跟随上海市市场监管局执法人员

  对黄浦区内一些涉及食品经营的单位

  进行了检查

  执法人员随机检查了

  徐家汇路上凯德晶萃商场内的

  “小大董”餐厅“和G-Super”超市

  结果…

  

  天天排队的网红店

  刀具消毒不力,鸭肉入库数据存疑

  小观查询点评网站后发现:

  这家新开业的小大董餐厅

  是家人气颇高的网红店

  不少网友都在点评中

  提到了其排队的“盛况”

  

  

  

  然而,执法人员却注意到

  餐厅一些管理上的问题

  ▽

  ①

  刀具消毒不力

  在该餐厅的后厨,执法人员随机抽取了两把刀和一块砧板,用蘸有检测液体的棉花棒擦拭后,塞入一支透明试管内,投入ATP检测仪,盖上盖子。大约十几秒后,一个样品的读数停留在“121RLU”。

  据介绍,RLU数值的高低代表表面清洁度,一般低于100RLU,可初步判断其消毒措施落实得较好。反之,则因消毒措施不力,可能将细菌等带入食物,存在食品安全隐患。

  对此,厨师解释说是因为被抽样的一把刀在改刀凉菜后尚未彻底清洗消毒。

  

  执法人员快速检测餐饮器具的表面清洁度

  ②

  鸭肉管理台账存疑

  随后,执法人员查看了该餐厅的管理台账,发现其12月6日、12月15日、12月20日和12月22日入库的“净白条鸭”分别为800只、400只、200只和2200只。

  但当执法人员要求查看具体的供货凭证时,餐厅却无法当场提供,并称进货的单位写错了,应该是“斤”或“公斤”,而不是“只”。

  

  小大董餐厅的管理台账,“净白条鸭”的入库数据存疑

  餐厅负责人当场还拿出了鸭肉的动物检疫合格证明,但该证明上的鸭肉重量与进货台账上显示的数据无法对应匹配。

  

  定位精品超市的“G-Super”

  部分猪肉产品食安信息难追溯

  ①

  一些糕点没标注生产日期?

  在“G-Super”超市内,执法人员注意到冷柜内的一些糕点只标注了包装日期而非生产日期。

  比如,一款“精选枣泥核桃蛋糕”,标注包装日期为2019年1月1日,保质期为1月3日,其外包装上没有标注生产日期。

  

  该款蛋糕没有标注生产日期

  超市负责人解释说,这些糕点原本出厂时是冷冻的,在超市的专用加工间内解冻后改刀成小块,包装后对外销售,因此标注的都是包装日期试管包生男孩:上海这家网红店新年第一天就被。至于保质期为何定在包装后的3天内,该负责人解释说依据是超市的管理规范。

  上海市市场监管局食品生产监管负责人巢强国建议,从最大限度控制食品安全风险的角度来说,食品经营单位可以直接从生产单位采购小块的预包装冷冻糕点,之后在超市解冻后即可对外销售。整个过程中,不会破坏出厂时的包装,也不需要额外的改刀环节,更加安全放心。

  此外,冷冻和冷藏食品的保质期不同,冷冻的相对保质期更长,食品经营单位在解冻食品后,应注意保质期已经转变为冷藏状态,不能“照搬”原来冷冻状态的保质期。

  

  执法人员询问超市负责人

  ②

  部分猪肉产品食安信息难追溯

  在“G-Super”超市的肉类柜台,执法人员随机抽取了两款猪肉产品,将其外包装上的条形码输入上海市食品安全信息追溯平台,但显示的信息不全甚至缺失。

  一款“家佳康”冰鲜带皮肋条(450克/盒)输入条形码后,只能查到其品名为“猪中盒带皮肋条”,生产厂商为“中粮肉食(江苏)有限公司”和保质期为5天,该产品的进货日期、产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息则没有显示。

  另一款“亚麻籽猪肉精肉糜”(320克/盒)输入条形码后,在上海市食品安全信息追溯平台上没有显示任何信息。

  

  执法人员查看肉类进货台账

  根据《上海市食品安全信息追溯管理办法》,标准化菜市场的经营管理者、连锁超市、中型以上食品店应当将下列信息上传至食品安全信息追溯平台:

  (一)经营的追溯食品和食用农产品的名称、数量、进货日期、销售日期,以及供货者的名称、地址、联系方式等;

  (二)经营的追溯食品的生产企业名称、生产日期或者生产批号、保质期;

  (三)经营的追溯食用农产品的产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息。

  

  在上海市食品安全信息追溯平台上,这款猪肉产品的相关信息追溯不到

  对于检查中发现的问题

  上海市市场监管局要求黄浦区市场监管局

  进一步跟进核查

  如发现违法行为,将依法查处

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  部分截图来自:网友点评

  作者:陈玺撼

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